Listino dei prezzi all'ingrosso:

Listino numero: 19
data: 17 maggio 2018

Area riservata

Carni Suine Macellate Fresche

(prezzi del 17/05/2018)
Carni suine U.M. PREZZO Var.in val.
Prosciutto per crudo da 10 a 12 Kg. (produzioni tipiche) Kg   4,430   -0,020
Prosciutto per crudo da 12 a 14,8 Kg. (produzioni tipiche) Kg   4,600   -0,030
Prosciutto per crudo da 9 a 11 Kg. Kg   2,620   0,000
Prosciutto per crudo da 11 a 14 Kg. Kg   3,600   -0,030
Prosciutto per cotto da 9 a 11 Kg. Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Modena Kg   3,050   0,000
Lombi taglio di Milano Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Bologna Kg   n.q.   -
Carrè intero con coppa Kg   3,020   0,000
Spalla fresca per cotto da 5 a 7 Kg. Kg   n.q.   -
Spalla fresca disossata e sgrassata Kg   2,580   -0,060
Coppa fresca, refilata sino a 2,5 Kg. Kg   4,410   0,080
Coppa fresca, refilata oltre 2,5 Kg. Kg   4,380   0,080
Pancetta fresca squadrata da 4 a 6 Kg. Kg   3,060   -0,030
Pancettone Kg   1,710   -0,020
Gola con cotenna e magro Kg   1,370   -0,020
Lardo fresco spessore 3 cm. oltre (*) Kg   2,550   0,000
Lardo fresco spessore 4 cm. oltre (*) Kg   n.q.   -
Lardello raffreddato, con cotenna Kg   1,050   0,000
Grasso da fondere Ton.   170,000   0,000
Strutto grezzo, allo stato sfuso in cisterna Kg   568,000   0,000
Strutto raffinato deodorato, sfuso in cisterna Ton.   908,000   0,000
Fegato per uso alimentare Kg   n.q.   -
Andamento del Mercato:  Buono per la coppa; tendenzialmente calmo il resto del listino.
Carni suine U.M. PREZZO Var.in val.
Prosciutto per crudo da 10 a 12 Kg. (produzioni tipiche) Kg   8578   -39
Prosciutto per crudo da 12 a 14,8 Kg. (produzioni tipiche) Kg   8907   -58
Prosciutto per crudo da 9 a 11 Kg. Kg   5073   0
Prosciutto per crudo da 11 a 14 Kg. Kg   6971   -58
Prosciutto per cotto da 9 a 11 Kg. Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Modena Kg   5906   0
Lombi taglio di Milano Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Bologna Kg   n.q.   -
Carrè intero con coppa Kg   5848   0
Spalla fresca per cotto da 5 a 7 Kg. Kg   n.q.   -
Spalla fresca disossata e sgrassata Kg   4996   -116
Coppa fresca, refilata sino a 2,5 Kg. Kg   8539   155
Coppa fresca, refilata oltre 2,5 Kg. Kg   8481   155
Pancetta fresca squadrata da 4 a 6 Kg. Kg   5925   -58
Pancettone Kg   3311   -39
Gola con cotenna e magro Kg   2653   -39
Lardo fresco spessore 3 cm. oltre (*) Kg   4937   0
Lardo fresco spessore 4 cm. oltre (*) Kg   n.q.   -
Lardello raffreddato, con cotenna Kg   2033   0
Grasso da fondere Ton.   329166   0
Strutto grezzo, allo stato sfuso in cisterna Kg   1099801   0
Strutto raffinato deodorato, sfuso in cisterna Ton.   1758133   0
Fegato per uso alimentare Kg   n.q.   -
Andamento del Mercato:  Buono per la coppa; tendenzialmente calmo il resto del listino.

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