Listino dei prezzi all'ingrosso:

Listino numero: 14
data: 12 aprile 2018

Area riservata

Carni Suine Macellate Fresche

(prezzi del 12/04/2018)
Carni suine U.M. PREZZO Var.in val.
Prosciutto per crudo da 10 a 12 Kg. (produzioni tipiche) Kg   4,660   -0,030
Prosciutto per crudo da 12 a 14,8 Kg. (produzioni tipiche) Kg   4,930   -0,060
Prosciutto per crudo da 9 a 11 Kg. Kg   2,670   0,000
Prosciutto per crudo da 11 a 14 Kg. Kg   3,760   0,000
Prosciutto per cotto da 9 a 11 Kg. Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Modena Kg   3,100   -0,150
Lombi taglio di Milano Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Bologna Kg   n.q.   -
Carrè intero con coppa Kg   3,020   0,000
Spalla fresca per cotto da 5 a 7 Kg. Kg   n.q.   -
Spalla fresca disossata e sgrassata Kg   2,780   0,000
Coppa fresca, refilata sino a 2,5 Kg. Kg   4,370   0,000
Coppa fresca, refilata oltre 2,5 Kg. Kg   4,370   0,000
Pancetta fresca squadrata da 4 a 6 Kg. Kg   3,180   0,000
Pancettone Kg   1,790   0,000
Gola con cotenna e magro Kg   1,430   0,000
Lardo fresco spessore 3 cm. oltre (*) Kg   2,550   0,000
Lardo fresco spessore 4 cm. oltre (*) Kg   n.q.   -
Lardello raffreddato, con cotenna Kg   1,100   0,000
Grasso da fondere Ton.   185,000   0,000
Strutto grezzo, allo stato sfuso in cisterna Kg   598,000   0,000
Strutto raffinato deodorato, sfuso in cisterna Ton.   938,000   0,000
Fegato per uso alimentare Kg   n.q.   -
Andamento del Mercato:  Calmo per i prosciutti e lombo; stazionario il resto del listino.
Carni suine U.M. PREZZO Var.in val.
Prosciutto per crudo da 10 a 12 Kg. (produzioni tipiche) Kg   9023   -58
Prosciutto per crudo da 12 a 14,8 Kg. (produzioni tipiche) Kg   9546   -116
Prosciutto per crudo da 9 a 11 Kg. Kg   5170   0
Prosciutto per crudo da 11 a 14 Kg. Kg   7280   0
Prosciutto per cotto da 9 a 11 Kg. Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Modena Kg   6002   -290
Lombi taglio di Milano Kg   n.q.   -
Lombi taglio di Bologna Kg   n.q.   -
Carrè intero con coppa Kg   5848   0
Spalla fresca per cotto da 5 a 7 Kg. Kg   n.q.   -
Spalla fresca disossata e sgrassata Kg   5383   0
Coppa fresca, refilata sino a 2,5 Kg. Kg   8461   0
Coppa fresca, refilata oltre 2,5 Kg. Kg   8461   0
Pancetta fresca squadrata da 4 a 6 Kg. Kg   6157   0
Pancettone Kg   3466   0
Gola con cotenna e magro Kg   2769   0
Lardo fresco spessore 3 cm. oltre (*) Kg   4937   0
Lardo fresco spessore 4 cm. oltre (*) Kg   n.q.   -
Lardello raffreddato, con cotenna Kg   2130   0
Grasso da fondere Ton.   358210   0
Strutto grezzo, allo stato sfuso in cisterna Kg   1157889   0
Strutto raffinato deodorato, sfuso in cisterna Ton.   1816221   0
Fegato per uso alimentare Kg   n.q.   -
Andamento del Mercato:  Calmo per i prosciutti e lombo; stazionario il resto del listino.

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